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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出

后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。