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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右  。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁

时盖上锅盖焖。