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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右  。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。