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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的
时候加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。