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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材 料  ，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。