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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。