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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春
笋，


盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。