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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。