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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒
均匀稍收汁 时盖 
 上锅盖焖。