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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。