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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。