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　　做法：春  笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖
焖。