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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅


烧热， 倒入 2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。