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　　做法：洗净
 宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。