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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。