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做法 ：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。