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做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜
、 春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。