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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。