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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。