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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块
姜，热锅，用
姜块在 锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。