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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个 半小时，下 盐调味即可品尝。