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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 干的 
时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。