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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。