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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成


段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝 油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。