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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒
入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。