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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。