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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。