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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。 煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。