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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱 段翻 炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。