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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出  后用清 水
浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片
、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。