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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。