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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。