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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 
 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。