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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水
 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 
料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。