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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧
热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。