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　　 做法： 洗净宰好鲫 
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小  时，下盐调味即可品尝。