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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。