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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。