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　　 做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时 盖上锅盖焖。