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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。