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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻 炒均匀，加 入少量 清水半
 掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐
 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。