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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。