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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒  入2勺
油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。