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　　做法：洗  净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦  煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。