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做法
：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。