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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入
生姜
、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上 锅盖大火 
煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。