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　　 做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后 

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春
笋
，盖 
上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。