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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、  牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。