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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。