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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。